Vinschger Palabira-Tage in GLURNS
Vom 17.-20.09.09 finden die Vinschger Palabiratage statt.
Die Palabirne war lange Zeit das Arme-Leute-Essen und ihre Ernte war umständlich. Heute erlebt diese wohlschmeckende Obstsorte eine zunehmende Wertschätzung in Küche und Vorratshaltung. In diesen Tagen gibt es neben Bilderausstellungen, Lesungen, Musik und Buffet auch geführte Rad- und Kulturwanderungen rund um die Palabirne, außerdem einen Kochkurs zu Palabira-Gerichten und einen Bauernmarkt.
In Glurns und Umgebung stehen rund 140 knorrige Palabirnenbäume, die dem Bild des mittelalterlichen Städtchens etwas Besonderes geben. Bis vor kurzem waren die fast 100-jährigen Naturdenkmäler von der Schlägerung bedroht. Nun hat die Stadtgemeinde Glurns Baumpflegemaßnahmen durchgeführt und die Besitzer der Bäume wurden angespornt, diese vermehrt zu schätzen und zu pflegen und die schmackhaften Früche zu ernten. Die Birnen entschlacken und machen gesund. Nicht umsonst heißt es heute noch im Volksmund: “Wer Palabirnen isst, braucht keinen Arzt!” Die Birnen müssen schnell verarbeitet werden (Saft, Most, Essig, Wein, Schnaps). Gut schmecken sie auch, wenn sie in dünne Scheiben geschnitten und gedörrt werden: “Piraschnitz”, die man früher auch statt Feigen im Kaffee verwendete. Heute werden aus den Schnitzen süßes Palabirabrot und Weihnachtszelten gemacht, auch bei Lebkuchen und als Krapfenfüllung werden sie verwendet. Besonders gut schmeckt das “Palabiragreascht”, und junger Almkäse mit Palabirnen sind eine Köstlichkeit! - Der 3. Sonntag im September heißt in Glurns “Palabira-Sunnta”, dies ist der 2. Glurnser Kirchtag.
Auch wir bieten in der Zeit der Palabira-Ernte unseren Halbpensions-Gästen einige schmackhafte Gerichte zur Palabirne an! Walter, der Chef und Koch des Hauses, macht z.B. “Palabira-Greascht” oder “versoffene Palabirnen” als Nachtisch! (Rezepte folgen….)
